COSTATA BISONTENEW: BISONTE CANADESE Il bisonte, noto anche come bufalo americano, un grande mammifero che da secoli vaga per il continente nordamericano. Questo animale ha una lunga storia di importanza culturale e spirituale per molte culture indigene del Nord America. Il bisonte canadese pu arrivare a pesare circa due tonnellate. Questi animali vivono in grandi gruppi e si alimentano nutrendosi di erba e piante autoctone. La carne di bisonte conosciuta per la sua

Il Beef Hammer con un peso di circa 3 kg è un tipico taglio anglosassone che in Italia se non è sconosciuto poco ci manca

- 300 g ribeye onishi

In sintesi

Il formaggio Bastardo di Vacca Burlina va consumato crudo in antipasto o come secondo piatto ma può essere anche fritto o cotto alla griglia

Il Diaframma Black Angus è un taglio di carne bovina particolarmente gustoso e tenero

spesso una razza europea come la Holstein o la Angus

Il diaframma è un muscolo del bovino che agevola la respirazione dell’animale

Ricorda che il sale Maldon ha un sapore intenso

e un pizzico di curry

tenera e saporita

Curioso di assaggiare una carne tenera e gustosa allo stesso tempo

1 BISTECCHE DI FESA DI MANZO 2