Couteau Japonais Santoku | AizomeDescription Le couteau Santoku est lun des modles les plus prestigieux de la coutellerie japonaise. Reconnaissable sa lame longue et lance, termine par une pointe droite, il est traditionnellement rserv aux chefs. Ce couteau combine lgance, prcision et polyvalence, parfait pour ceux qui recherchent un outil dexception. Caractristiques techniques Longueur de la lame : 22 cm Matriau de la lame : acier damas inoxydable Angle de la lame : 60 Manche : en

il est spécialement conçu pour trancher le poisson cru avec précision et délicatesse

Couteau Kiritsuke :

brunoises et découpes ultra fines

Chaque lame incarne l’équilibre parfait entre tradition japonaise et performance moderne :

pour magnifier chaque geste en cuisine

idéal pour parer

Dureté : environ 60–62 HRC

hacher et émincer

découpe nette

Il permet de réaliser des découpes nettes et régulières pour les sashimis et les sushis

Durabilité supérieure : acier résistant à la corrosion et aux usages intensifs

hacher et ciseler viandes