Genussbunker BergGenuss forma intera 4 kgIl BergGenuss un formaggio a pasta semidura realizzato con una combinazione di latte crudo e latte termizzato, che gli conferisce un sapore raffinato e una consistenza straordinaria. Dopo una prima fase di stagionatura di circa due mesi nel caseificio, il formaggio viene trasferito nel bunker di pietra naturale, dove affina il suo carattere unico sotto l'attenta cura del mastro casaro. Qui, in un ambiente ideale, il BergGenuss matura per almeno 7

I vigneti si trovano a circa 400 metri di altitudine

Al palato domina nuovamente la frutta

con sentori di grano dolce e un accento di spezie

una parte dei profitti viene destinata a queste cause

Il bassissimo dosaggio (Extra Brut) esalta la freschezza

ideale con piatti elaborati

lo zafferano

Al naso sprigiona profumi intensi e armoniosi di gelso

Un autentico capolavoro artigianale nato da oltre 130 piante aromatiche e officinali

dominato da note varietali tipiche della Barbera

Ottenuto da una rara specie di agave selvatica

Di corpo medio-pieno