BOLGHERI DOC 2013 SASSICAIA - TENUTA SAN GUIDOCANTINA: Tenuta San Guido FORMATO: 75cl GRADAZIONE ALCOLICA: 14%vol DENOMINAZIONE: Bolgheri DOC VITIGNO: Cabernet sauvignon, cabernet franc PROVENIENZA: Toscana TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18 20C ABBINAMENTI: Carni di ogni genere e selvaggina fine. ALTRE INFORMAZIONI: Al termine della fermentazione malo lattica e dopo una turnazione di travasi per assicurarne la pulizia, il vino inizia il periodo di affinamento in barrique di rovere francese per un

orientati a est

La fermentazione viene condotta con lieviti indigeni e senza controllo della temperatura ed ha una durata di circa 10 giorni seguiti da alcuni giorni di macerazione e 18 mesi di affinamento nelle tradizionali botti grandi

formaggi freschi ed anche stagionati

CANTINA: Fattoria Coroncino

La maturazione

morbido e persistente

CANTINA: Ruiz de Cardenas

rendendola un perfetto oggetto da collezione

Attacco immenso

ALTRE INFORMAZIONI: Affinamento in acciaio a temperatura controllata

Effettua inoltre l'affinamento in vasca di cemento per un periodo di tempo determinato dall'annata e dalle caratteristiche delle uve

L'autunno è arrivato in pieno vigore per completare la lenta maturazione delle uve nel mese di settembre