Ecumes (Chloé Conort) 2021 Vin de FranceLe Domaine : Chlo Conort est une nologue consultante de grand talent spcialise dans la conception de vins biologique. Cette cuve Ecume est issue du domaine du Chateau de l'Escarderie achet en 2015 par Mlanie et Thomas Haguenin dans le but de produire des vins biologiques. Situ sur les coteaux sud du Fronsadais sur la commune de Saint Germain de la Rivire, Mlanie et Thomas bonifient ce magnifique terroir par un travail proche de la nature et

Le Domaine appartient à la famille Charavin depuis 1850

le volume est agréable

Gewurz en vendanges tardives qui conserve une belle fraîcheur

des pétillants sexy et fruités

c'est complexe

La passion de la nouvelle génération épaulé par Jean Michel est le socle de très grands vins de terroirs

En bouche : une belle tension horizontale et une finale saline qui fait saliver

Un vin très harmonieux

pourpre éclatant

Accords : un ceviche de poisson ou des crevettes au curry

milieu de bouche intense

tartare de boeuf