Chemin des Salines 2024Grce un travail mticuleux sur un domaine en Costires de Nmes, Emilie et Brice Bolognini offrent un vin unique, issu principalement de cinsault et de grenache, cultivs en biodynamie. Ces cpages sont rcolts la main et vinifis avec un minimum d'intervention. La macration courte et l'levage en cuve bton prservent la fracheur naturelle et les notes salines apportes par le terroir proche de la Mditerrane et des tangs de Camargue.

La vinification se déroule en cuves inox

Sa robe rose framboise et son remarquable équilibre entre douceur et amertume en font un choix captivant pour ceux en quête de nouveauté

apportant finesse et complexité à sa texture

le cépage Syrah s'épanouit sur un lit argilo-calcaire riche en Kaolin

Un élevage de 4 mois en cuve inox préserve la fraîcheur et l'intégrité du vin

garantissant une expression riche et concentrée

ce qui confère au vin une couleur dorée intense et une texture voluptueuse

il promet une dégustation élégante et mémorable

Ce Grenache Gris est vinifié avec soin

une curiosité fruitée créée par Olivier Pascal

garantissant des vendanges généreuses

avec un mutage en cours de processus