Andouillette à la ficelle 5A ±500gL'andouillette la ficelle 5A 500g est un met d'exception, faonn avec un savoir faire artisanal unique. Chaque pice est confectionne selon un geste prcis o les tripes sont dlicatement dcoupes en lanires, attaches la ficelle qui permet de les insrer parfaitement dans le boyau naturel. Cette technique traditionnelle, appele embossage, garantit une texture authentique et une qualit gustative incomparable. Apprcie pour son got intense et sa provenance

il est délicatement éveiné puis assaisonné avec sobriété – sel et poivre uniquement – sans conservateurs superflus

Servie telle quelle ou grillée

Reconnaissable à sa robe noire et à sa silhouette caractéristique

idéal pour vos réceptions et moments de convivialité

carottes fondantes

Son cœur dévoile un médaillon de mousse de canard entouré d’une farce mêlant viande de canard

jambon Noir de Bigorre AOP (20%)

Il a obtenu la médaille d'Or Paris 2015 du Concours Général Agricole et le Bocuse d'Or Lyon

foie de porc

avec des pommes de terre ou encore en accompagnement d'un poisson

cette viande issue de la pointe du rumsteck est un véritable délice culinaire

rosette et estomac pour offrir une texture à la fois ferme et tendre