Le Combal 2021Matthieu Cosse est un vigneron passionn, connu pour son approche respectueuse de la nature et ses vins authentiques. Sur son domaine, il privilgie un travail minimaliste et soign o chaque intervention vise prserver la puret du fruit. Son vignoble, cultiv avec une attention particulire au rendement, bnficie de rcoltes manuelles et d'un tri rigoureux. Des levages en barriques prolongs ajoutent une profondeur et un quilibre remarquables aux vins.

élaboré à partir des cépages Cinsault

La cuvée Gras Moutons provient d'un terroir unique situé sur une colline surplombant la Maine

Chaque cépage est vinifié séparément

est suivie d’une macération pelliculaire de 12 heures avant le pressurage

garantissant ainsi un produit authentique et pur qui met en avant tout le caractère de son terroir

Cette complexité géologique se retrouve dans chaque bouteille

La cuvée est réalisée à partir de 100% de Gamay cultivé sur un terroir de granite profond mélangé à des cailloux d'alluvion

cette cuvée est cultivée sur un terroir siliceux-calcaire du Massif de Saint-Thierry

favorise l’expression pure du cépage

L’élevage en cuve révèle toute la finesse et la fraîcheur des fruits rouges qui le composent

L'assemblage harmonieux de Cabernet Franc

Ce vin s'accorde parfaitement de l'apéritif jusqu'aux plats à base de produits marins et aux desserts comme une tarte au citron