Pancetta “Sheepork” MangalicaPANCETTA SHEEPORK MANGALICA ORIGINAL. ORIGINI Balcani Ungheria RAZZE Il suino di razza mangalica (si scrive mangalica, si legge mangaliza) ha origini incerte, deriverebbe dal cinghiale europeo (conevin) incrociato con il porco domestico e quello indiano, successivamente con il maiale turco (fizzinghe) e ancora dall'incrocio tra il maiale indiano e il cinghiale (monostori). Una caratteristica precipua della razza mangalica quella di depositare un

sapore pieno e autentico

- 5 Spiedoni  F1

i Wagyu australiani sono alimentati con una dieta a base di cereali per gli ultimi 300-400 giorni

Le origini della bistecca alla fiorentina si perdono nella notte dei tempi

si può anche marinare per rendere la sua carne più morbida

che non solo non è dannoso alla salute umana

minerali e vitamine benefiche per l’organismo

la grande attenzione al benessere animale

dalla carne abbastanza tenace e per questo è usato nelle lunghe preparazioni( bollito

le fibre lunghe lo rendono una bistecca coriacea se non viene affettata in striscioline sottili nel verso corretto

COSTATA RUBIA GALLEGA IGP DRYAGED “SELEZIONE BUTCHER”

Gli animali selezionati sono femmine macellate a meno di 30 mesi