DWF Wagyu Teres Major / MetzgerstückBeschreibung: Das Metzgerstck oder auch bekannt als Petit Tender ist ein Cut aus der Schulter vom Rind. Wie der Name es schon sagt, behielten die Metzger dieses feine Stck gerne fr sich selbst, was die Besonderheit dieses Stckes noch einmal unterstreicht. Es ist feinfaserig, super zart und Intensiv im Geschmack.

Unsere Bressaola aus hochwertigem Wagyu-Rindfleisch gefertigt und im Dry Ager schonend gereift

Unser DWF Wagyu Gulasch wird aus reinem Fullblood Wagyu Fleisch von unserem Metzgermeister und Fleischsommelier von Hand in Würfel geschnitten

zart und geschmacksintensiv

leicht rauchiges Geschmacksprofil mit angenehmer Tiefe

Dieser Cut stammt aus der gut durchbluteten Muskulatur des Bauchlappens des Rindes

nussig-buttriges Aroma und bleibt außergewöhnlich zart und saftig

Sorgfältig gereift und handwerklich hergestellt entfaltet sie ein intensiv-aromatisches

klar im Aroma und elegant im Geschmack – eine besondere Delikatesse

saftige Stück eignet sich perfekt für den Smoker und für ein klassisches Pastrami

einen herrlichen Fleischgeschmack und eignet sich hervorragend zum Kurzbraten

saftige und schön marmorierte Fleisch wurde früher für die ranghöchste Person im Ort reserviert

aromatisches Ergebnis