Jules Desjourneys 'Le Jugement Dernier' Chénas 2019Domein: Jules Desjourneys Druif: gamay Land: Frankrijk Regio: Bourgogne Wijnstijl: elegant rood Wine & food: carpaccio, kalfslende, patrijs Serveertemperatuur: 12C Bewaren: < 8jaar consumeren

wilde aardbei en blauwe bes naar voren

Domein: Marc Josten

De wijn is gemaakt van pinot madeleine

Deze elegante pinot noir behoudt zin verfijnde smaak en structuur

In het glas toont deze wijn een lichte

Na een zachte persing van de druiven en een maceratie van 10-12 dagen

In de mond toont deze champagne een grote elegantie en balans

wedden dat hij of zij dit niet bestempelt als Cava

goed doorlatende bodem die kracht en finesse in perfecte balans brengt

vergist op eikenhouten vaten en vervolgens 10 maanden opgevoed op Allier-eiken (20% nieuw en 80% in 2-5 jaar oude vaten)

geteeld volgens het pergola-systeem

Deze vaten gingen aan boord van een zeilschip die de oversteek van de Atlantische Oceaan deed op een trip van bijna 8 maand