Mon blanc des haltes, Ca Boit Libre 2024Chasselas 100% Vol. 11% Damien Bastian, Savoia, Francia. Il vino bianco Mon Blanc des Alpes nasce da uve Chasselas. Queste uve sono particolarmente apprezzate e diffuse in Svizzera, ma danno ottimi risultati anche in zone della Francia come in Savoia. La vendemmia di tipo manuale ed seguita da una pressatura delle uve e la fermentazione spontanea. L'affinamento condotto in barrique ed ha una durata di 12 mesi.

con il 10% della massa viene preparato il piede di fermentazione

ATT:NE: L'immagine è esemplificativa e i prodotti mostrati potrebbero non corrispondere a quelli poi realmente spediti

Mourvèdre

alta acidità e una tonalità opaca

provenienti da appezzamenti selezionati

1 x Rockaille Billy 2022

terreno tufaceo-sabbioso di matrice vulcanica

insieme a Jean Foillard

"De l'Aube en l'Aube

Pinot Grigio

con attenzione alla selezione delle uve

fatto da vecchie viti di gamay vicino alla nostra casa dove lasciamo che le nostre pecore e i nostri maiali pascolino e lavorino durante l'inverno