Dubbeldoel TomahawkDeze indrukwekkende steak is in feite een cte de boeuf met de volledige rib er nog aan. Het lange bot geeft het stuk vlees een robuuste uitstraling en maakt het een waar pronkstuk voor op de barbecue. Om te zorgen dat het bot niet verbrand is deze ontdaan van vlees en vet (frenched). De tomahawk wordt gesneden van de eerste 5 of 6 ribben van het Nederlandse Dubbeldoel rund. Het stuk vlees is niet alleen ontzettend mals, maar ook prachtig gemarmerd en

maar ook een prachtig gebonden saus overblijft

zuursel 0%

100 jaar voordat het Champagne gebied er lucht van kreeg

een Italiaanse klassieker — en romige ricotta

Of zin in iets creatiefs

De short rib is een prachtig stuk vlees dat bestaat uit korte repen klapstuk met been

Het stuk vlees is niet alleen ontzettend mals

1 camembert is 250 gram

Meneer Wateetons neemt je mee in deze wondere wereld van voedselveranderende microben

De zachte smaak komt ook geweldig tot zijn recht in een eenvoudige saus van roomboter en verse salie

De geitenmelk dankt zijn hoge kwaliteit aan de rijke begroeiing rond boerderij de Kruidenwei in Drenthe waar deze vandaan komt en aan het feit dat de geiten niet maximaal melk hoeven te produceren

koele kelders