Champ Levat 2012Tout le fruit de la mondeuse issue de parcelles sur sol calcaire ou schistes , un rouge franc et direct issu d'une macration carbonique, avec un caractre la fois terrien et arien. La cuve Champ Levat recherche le ct croquant et fruit de la mondeuse, nuanc de notes florales et discrtement pices. Une certaine simplicit qui nest pas simpliste, un vin de plaisir avec de la prsence et une matire au grain fin et lger. Limit une bouteille client svp.

avec une macération de 3 semaines et un élevage d'un an en petite amphore de terre cuite (120 l)

un rouge riche

un vin à la fois ample et minéral

issu de beaux fruits mûrs en provenance des plus belles parcelles du domaine

bouche élégante de grande longueur en finale : un vin totalement singulier

à la fois riche

puis élevage sur lies fines en cuve Inox

un pétillant (“frizzante”) naturel vinifié en cuve ciment puis refermenté en bouteille par ajout de moût frais

notes balsamiques

le pinot noir offre un visage de grande singularité sur des terroirs d'origine volcanique

élevé sur lie en barriques

avec une petite touche d'amer sapide