SauvignonSauvignon 100% Vol. 14% Michele Lorenzetti, Mugello, Toscana. Dalla vigna di Gattaia a 600m. s. l. m. Sauvignon vinificato in anfora a contatto con le bucce per 7 mesi senza aggiunta di solforosa. Niente lieviti, enzimi ed altri coadiuvanti enologici. Nessuna chiarifica e filtrazione

Affinamento sempre in anfore di terracotta per 6 mesi e 4 mesi in bottiglia

senza aggiunta di additivi

situate ad alta quota su suoli di calcare e argilla

e ogni anno decide in base a ciò che “funziona” in cantina

Fa parte dei vini “sur lie” dello stile Muscadet: significa che il vino resta a contatto con le fecce fini dopo la fermentazione

quasi zero solfiti

💨 Poca o zero solforosa

Savagnin e altri vecchi vitigni del Jura

nei dintorni di Digione

Petit Rouge a bacca bianca 100%

profondità e una bevibilità che spacca 🍷⚡

rispettando i principi della biodinamica