Cheval en Tête 2023Le Domaine Cosse et Maisonneuve propose avec "Cheval en Tte" une cuve singulire labore partir de parcelles 70% d'Ugni Blanc, compltes par du Chardonnay et du Sauvignon Blanc. Ce vin est issu de jeunes vignes cultives sur des sols marno calcaires et kimmeridgiens du Quercy. Une vinification soigne, incluant un pressurage lent et une fermentation avec levures indignes, permet de prserver une expression naturelle et harmonieuse. L'levage sur lies fines

Récoltés à la main en fin de saison lorsqu'ils sont surmaturés

Les blancs de noirs confèrent une belle vinosité et une longueur en bouche

La méthode biodynamique sans produits chimiques met en avant son caractère naturel et authentique

ainsi qu’un élevage en cuve de quatre mois

il bénéficie d'une année d'élevage en cuves pour développer une texture ronde et moelleuse

il offre un nez épicé aux notes d’agrumes

réputé pour sa biodiversité exceptionnelle

Le processus de vinification privilégie la douceur

ce pétillant séduit par sa fraîcheur et sa finesse

Le Gamay est ici magnifié sur un terroir de sol granitique

issu du Clos Thou

il développe une trame légère et fruitée