La Grande Chaude Blanc 2023La Grande Chaude, Blanc 2023 Philippe Chatillon Avec La Grande Chaude 2023, Philippe Chatillon nous livre une cuve dauteur, o le Chardonnay, cpage noble du Jura, trouve une expression cisele et profondment minrale. Cette cuve certifie en agriculture biologique, classe en AOC Ctes du Jura, est issue dun terroir rare et complexe : des marnes rouges du Lias enrichies dun banc de dolomie une roche calcaire tendre qui structure le sommet de la parcelle.

Doté d’une belle minéralité d’une tension polie par le passage en terre cuite

de baies de sureau

il peut accompagner des fromages persillés

La fraîcheur naturelle du Nerello Mascalese équilibre parfaitement cette profondeur

Le carafage est vivement conseillé pour que ce vin puisse jouer sa musique personnelle jusqu’aux notes les plus fines

ex-saisonnier agricole

cépage autochtone de Gaillac

matériau inerte qui préserve les caractéristiques du fruit

presque opaque

Les terroirs villafranchiens d’Aspiran

parfait à l’apéro et à table

Côte pelée est à base de vignes centenaires de mondeuse croissant sur sols micaschisteux à Albertville