Monte delle Vigne Callas Malvasia Colli di Parma DOC BIO 2022Callas linterpretazione pi intensa e strutturata della Malvasia di Candia aromatica firmata Monte delle Vigne. Le uve, raccolte a mano e attentamente selezionate, fermentano a 18C per circa 20 giorni. Il vino viene poi vinificato in parte in anfora con macerazione sulle bucce per 6 mesi, e in parte in acciaio inox con btonnage, unendo cos complessit, freschezza e profondit aromatica. Al palato, Callas Malvasia DOC rivela una struttura avvolgente,

arricchita dal profumo della menta

angelica e camomilla

l’alta gradazione esalta i botanicals

perfetto per accompagnare carni rosse

le fibre diventano più morbide e il sapore più morbido e delicato

arricchiti da note tipiche del Mediterraneo come mirto

Perfetto come digestivo

La distillazione avviene in alambicchi di rame artigianali

poste sotto “Îles des Vergelesses”

cipolla e fagioli creano un mix croccante e saporito

oltre a formaggi di media e lunga stagionatura

rivelando tutta la sua struttura e longevità