Rouge Fruit 2014 (Jéroboam)Une vigne centenaire complante de multiples cpages sudistes : grenache (blanc, gris et noir), carignan, terret (blanc, gris et rose), cinsault, aramon, mourvdre, alicante, barbarossa, muscat Le mariage des cpages mditerranens dans cette parcelle de 0,50 ha fait sonner des notes bien languedociennes dans un style trs libre : un rouge terrien, aux touches de fruits et d'pices, avec la vive minralit du terroir.

une matière parfaitement fondue

Un blanc "orange" riche et complexe

nuancé de notes d'agrumes et minérales

élaboré en “œuf” de grès (400 l) et élevé sur lies fines

avec ce qu'il faut de minéralité

assemblage de différents “marks” (styles de rhum définis par leur concentration en esters aromatiques) élevé 7 ans sur place à Trelawny en climat tropical

longue fermentation et long élevage 5 ans en fûts de 400 l

le fer servadou fait partie de la grande famille des carmenets (dont les cabernets) : jus dense bien structuré

l'âge des vignes et les choix du vigneron s'expriment pleinement : un jus aux notes de fruit et florales

en provenance d'un terroir de schistes

épicé et subtil

Dans les vignes de La Franchaie