JAPAN EASY VEGAN - Klassische & moderne vegane japanische RezepteJapanische Kche ist berraschend vegan freundlich man muss nur wissen, wie. Tim Anderson, MasterChef Gewinner und Kchenchef des Nanban Restaurants in London, zeigt in ber 80 Rezepten, was vegane japanische Kche wirklich kann: ohne Ersatzprodukte, aber mit dem vollen Umami Spektrum. Klassiker wie Gemse Tempura, Pilz Gyoza und Agedashi Tofu stehen neben modernen Interpretationen wie Blumenkohl Katsu Curry, Franzsischer Zwiebel Ramen und Mapo Tofu mit

abgestimmt auf den saisonalen Wechsel von Kochen und Essen

um die besten libanesischen Gerichte zu entdecken

die die Esskastanie neu entdecken wollen

ergänzt um eigene Kreationen

Afrika sowie Nord- und Südamerika

dazu Sauerteig richtig ansetzen und Brotteige kneten – in Stepfotos erklärt

die Zucker

verbrachte seine Kindheitssommer bei seiner Tante Catharina in Süditalien und half schon früh bei Olivenernte und Sugo-Einkochen

heiß oder kalt angemacht

die Landwirtschafts- und Ernährungspolitik nicht nur kritisieren

Casper Lugg und Martin Fjeld

und in keiner ernsthaften Kochbuchsammlung wegzudenken