Italia a Mano - Die Geheimnisse des echten italienischen StreetfoodsPaola Bacchia, als Tochter italienischer Einwanderer in Australien geboren und Betreiberin des Blogs Italy On My Mind, reist jedes Jahr in ihre alte Heimat, um sich ber italienische Kochtraditionen und Innovationen auf dem Laufenden zu halten. In diesem Buch fhrt sie abseits der Touristenpfade zu Polpettine, Arancini, gefllten Tintenfischen, Cannoli und Beignets. Mit Geschichten und Fotos aus dem echten italienischen Streetfood Alltag. Fr alle, die

gegrilltem Lamm nach kroatischer Art und Korfu-Zabaglione

Warenkunde und kochtechnische Hinweise genau so wie eine Übersicht über Herkunft und Kulturgeschichte dieser Delikatesse

die vollwertiges Essen statt Verzicht und Kasteiung wollen

nimmt mit auf den Bauernhof seiner Familie in der spanischen Extremadura: Tortilla mit dicken Bohnen

die Kohlrouladen international statt nur als Winter-Klassiker denken

mehr unerwartete Kombinationen

Bremen zelebriert seit 1545 ein öffentliches Grünkohlessen

italienischen und karibischen Einflüssen

um die besten Rezepte des Landes einzusammeln

die das Elsass über seine Küche statt nur über Fachwerkhäuser kennenlernen wollen

Küchentechniken und Traditionen – größtenteils inspiriert von der chinesischen Alltags- und Familienküche und für Hobbyköche nachkochbar

Köchin und charmanteste Metzgerin Brooklyns