Praxiswissen vegetarische und vegane KücheMatthias Biehler hat bei Matthaes Verlag in jahrelanger Arbeit universelles Kchen und Produktwissen zur vegetarischen und veganen Kche auf 800 Seiten zusammengetragen: ber 70 Zubereitungstechniken wie Garen, Dnsten, Rsten oder Dmpfen unabhngig von Zutaten erklrt, dazu ausfhrliche Warenkunde mit Saisonkalender und Einkaufstipps. Mit cleveren Verlinkungen und baukastenartigem Aufbau. Fr Profi und Hobbykch*innen, die Kochen wirklich verstehen statt nur

Orangen-Dattel-Kuchen

Schaumchen und Balsamico-Perlen

Über 135 Rezepte

die ihre Lieblingsgerichte nicht aufgeben

dazu eine 3-wöchige Intensivkur zum Entlasten und Aufbauen

Für dieses Buch traf er sich mehrere Wochen mit einheimischen Straßenköchen: schnelle Thai-Snacks

die Suppen nicht nur als Vorspeise

Von einfachen Desserts bis zu ausgefallenen Vorbereitungen für den Vortag

niederländische Oliebollen

Bei ZS Verlag teilt sie 60 basische Rezepte mit Fokus auf Gemüse und Obst sowie bewusst reduzierten tierischen Produkten

Food-Journalist und Betreiber des River Cottage in Devon

Für Familien