Perinet - Merit 2018 - Priorat - Catalogne - EspagneUn vin qui exprime avec justesse le temprament du priorat dans un millsime quilibr. Le fruit est dense, mais jamais envahissant, soutenu par des tanins bien intgrs et une fracheur qui maintient lnergie du vin. La minralit typique du terroir se fait discrte, en toile de fond, accompagnant une structure souple et lgante. Un quilibre russi entre puissance matrise et finesse expressive. Taux d'alcool : 14,5 %

Meilleur Ouvrier de France Glacier et Champion du Monde de Pâtisserie

approuvée par le Chef Juan Arbelaez

Les aromates sont ramassés en saison

Le sirop brut "

Le millésime 2017 a bénéficié

notre veau de lait a été élevé sous la mère selon les traditions

Le tarama classique Petrossian est issu d’une recette originale de la famille Petrossian datant de 1930

nougatine d’amandes et sésame blond

sublimée par la délicieuse spécialité LOUIS FOUQUET : le praliné à l’ancienne

agrémenté d'un mélange savoureux de trois baies

il garantit le bon goût du foie gras

C'est au cours des années 1980 que la maison pebeyre a découvert et déposé un brevet international sur l'arôme de truffe noire