Crémant-d'Alsace Extra-Brut 2014 (Magnum)Un mousseux de mthode traditionnelle issu d'un assemblage d'auxerrois, chardonnay et pinot gris de 2014, avec une prise de mousse en bouteille par apport de jus de raisin frais de la rcolte 2015. levage 36 mois sur lattes, 0 dosage, 0 soufre. Vif et lanc, marqu par la complexit aromatique de son assemblage de cpages et par la minralit saline du terroir argilo calcaire de Mittelbergheim, un crmant franc et nature qui allie fracheur et caractre.

puis 5 ans sur lattes

puis élevée 24 mois en fûts de chêne de Slavonie

Dans l'esprit des vins de Géorgie

lo rouge et lui confèrent ses accents de fruits mûrs et sa vivacité dans un style très personnel qui demande un temps d'aération

La barbera

le cabernet franc est le cépage majoritaire : il s'offre ici en un blanc original (pressurage direct) vinifié en pétillant naturel

longue fermentation et long élevage 5 ans en fûts de 400 l

vinification et élevage en barriques âgées

bien représentative de la vision du cépage par le vigneron

Un pétillant naturel issu d'une macération de 2 jours des raisins avec les peaux et d'une fermentation en amphore de terre cuite puis en bouteille pour la fin du processus fermentaire

et une silhouette “sauvage”

élevé sur lie en barriques