cazals chapelle du closVanuit de Clos Cazals in Oger, een enkel perceel genaamd Chapelle geplant in 1980 ontstaat dit verfijnde parcellair champagne. De 2017 vintage was moeilijk: aanzienlijke vorst, ongewone neerslagpatronen en een uitdagende rijping. Toch is het resultaat een champagne van elegante complexiteit. Gevinifieerd in roestvrijstaal, daarna 10% afgewerkt in eikenhoutvaatjes, en zes jaar gerijpt op droesem voor disgorgering eind 2022. Smaak: In de neus: fijn en

bepaald via blinde proeverij

Vinificatie: 2 jaar in Frans eikenhout

een mooie representatie van Yin en Yang: een perfect evenwicht tussen de twee druivenrassen van het hart van het huis

in de Vignon parcellaire-stijl: Grand Cru Verzenay

In dezelfde lijn als de 2014-editie (10 jaar op droesem

Bijzonder goed bij wit vlees

derde generatie op het domein in Verzenay

beperkt tot 3

fijn en rasecht — citroen

helder en direct

Belangrijkste lieux-dits: Les Avats

Ontdek waarom wij kozen voor Francois Secondé