Mes Deux Douces Blanc 2017Mes Deux Douces Blanc 2017, Domaine Julien Guillon Sous cette appellation tendre se cachent deux cpages blancs suisses jusquau bout des vrilles : chasselas (80 %) et petite arvine (20 %), vendangs et vinifis avec amour dans les montagnes valaisannes pour obtenir ce jus perlant, lger et frais. Un vin fondant de plaisir, parfait pour des mets fondants : raclette, ufs cocotte, fondue suisse, mais aussi poissons deau douce et deau sale, sashimis, sushis,

il mérite pourtant d’être dégusté seul et sans artifice

sans sulfites ajoutés

des prunelles sauvages sont récoltées en Italie après le premier gel

Fox Hill Vineyard

Cattaratto et Nerello Mascalese

Le vin est mis en bouteilles par gravité et les flacons sont dégorgés par Antony

par exemple un agneau aux herbes

de malbec à 30 % environ

Température idéale de service : 14/16°

Les raisins sont directement pressés et le moût n’est pas débourbé

avec quelques notes herbacées en milieu de bouche

toute la vendange est traitée en pressurage direct et le mauzac n’est pas débourbé