Symbiose AOC Alsace (Muller Koeberle) 2021Le Domaine : Domaine viticole situ Saint Hippolyte et conduit par la quatrime gnration de la famille Muller Koeberl, ce sont 17 hectares de vignes qui sont travaills selon les principes de la biodynamie. David Koeberl ont pouss le bouchon encore plus loin pour produire des vins natures qui surprennent les papilles lors de la dgustation. Le Vin: Un vin orange en macration courte pour dbuter, de la fracheur c'est gouleyant et c'est bon. Les cpages :

une cascade aromatique

Ils ont toute leur place ici en tant qu'artistes du vin

Domaine en bio tout est fait maison

Les cépages : Cabernet Franc

En accord : les barbecues entre potes

Le domaine repris  par 3 amis en 2015 est dirigé de main de maitre par Joseph Paillé qui utilise ce terroir des Côtes Catalanes pour produire des vins bio qui prennent leur forces dans le soleil du sud et les vents qui balaient les contreforts des Pyrénées

avec une jolie salinité en finale

obtient son diplôme d’œnologue à l’issue de ses études à l’école d’ingénieurs de Changins en Suisse

Le second nez nous apporte du fruits

Garde : Dès maintenant

de la noix

En bouche : attaque vive et énergique