Chlorure de calcium tubo | 1kgLe chlorure de calcium E509, l'alli de la cuisine molculaire. Additif minral en paillettes blanches inodores (E509), essentiel la sphrification inverse pour crer billes et perles cur liquide. Il sert aussi raffermir certains lgumes et fruits en conserve et apporter du calcium. Ingrdient technique de prcision pour les professionnels de la techno gastronomie. Sign Louis Franois. Format : tubo de 1 kg (carton de 6) Louis Franois.

Son fruit ressemble à une petite mangue mais sa chair est curieusement gustativement proche d'une datte Medjoul

monocultivar pur

sucré comme salé

Engagements durables :

Sélection FOODHUB des meilleurs producteurs

sans additifs

Conditionnée par 1kg

ils agissent comme agents antimousse et anti-redéposition

de praliné ou de Gianduja

suivies d'un asséchage lent et contrôlé

le Pinot Noir lui apporte des arômes fruités et une douce acidité

poissons et légumes