Zorzettig Ribolla Gialla IGT 2023Vitigno: Ribolla Gialla 100% Gradazione: 12. 5% Vol.

Vitigno Barbera 100%Tipo di allevamento GuyotTemperatura di servizio 18 -20 °CAbbinamenti gastronomici carni bianche e rosseGradazione alcolica 13

alle celebrazioni e alle solennità

- Valpolicella Superiore D

Dosaggio Extra Brut di 3

Colore rosso granato tendente al rubino

la tecnica del délestage

in Italia e all’estero

conferiscono a questo spumante un profumo fragrante ed un sapore armonico e fresco

le lunghe macerazioni ed il giusto apporto di legno

Vinificazione: Fermentazione in tini di acciaio e cemento per 25 giorni

Vinificazione le uve vengono trasferite dal vigneto alla cantina nel minor tempo possibile e selezionate manualmente per ottenere il massimo risultato

La prima fase della diraspatura permette di separate il raspo dagli acini che giungeranno nella pressa a polmone per attuare una pressatura soffice dei grappoli