Gerard Tremblay | Petit Chablis 2022De druiven komen van een kalkrijke bodem midden in de Chablis streek. De wijnstokken zijn tussen de 10 30 jaar oud. De alcoholische vergisting vindt temperatuur gecontroleerd plaats in RVS. Ook vindt er een malolactische omzetting plaats. Vervolgens rijpt de wijn 6 maandenop de fijne lie. De primaire wijnaroma's zijn mooi behouden, de wijn is verfijnd en mineralig zoals je van een Chablis mag verwachten.

De wijn is een blend van de cuvee's (eerste persing)

waarna de wijn nog 12 maanden verder rijpt in het vat

sap en erg mooi in balans

Vanaf de jaren ‘70 zijn ze hun eigen Champagnes gaan maken

meloen en heeft pretttige zuren

Meintzinger heeft 35 ha wijngaarden

en bestaat uit ruim 24

Deze BLANC DE NOIR sekt wordt gevinifieerd van Spätburgunderdruiven en rijpt in roestvrijstalen tanks

De wijn rijpt 9 maanden op de fijne lie en wordt dan zonder klaring of filtering gebotteld

Te bewaren tot minimaal 2030

Op soortgelijke bodems worden rijke

Er vindt een malolactische vergisting plaats in nieuwe eikenhouten vaten