Recioto della Valpolicella 2018 cl. 50Insieme al Valpolicella, il Recioto il vino pi significativo di questa zona. E un vino rosso, dolce, che nasce dal blend delle uve del posto, messe ad appassire su tavoloni di legno e canne in un ambiente ben aerato per alcuni mesi, mentre la fermentazione si tiene in inverno, nei mesi pi freddi dellanno, ed lenta e lunga, ma viene interrotta quando si raggiunge la giusta armonia tra alcol, acidit e zuccheri: un equilibrio che solo una profonda

consente di ottenere un mosto concentrato

​Raccolta uve: tradizionale a mano in cassette

ricchi e saporiti

BIANCORNETTO Derthona

Servire tra 16 ºC e 18 ºC

con robusta presenza di tannini

Alternanza di note balsamiche e fruttate

posto oltre i 500 mt s

stracotti e selvaggina

Il Faro della Vigna esprime il meglio di sé nei primi 2-3 anni dalla vendemmia

Formaggi Erborinati

con rese per ettaro bassissime